被工作佔滿的12月裡，其中一個是參與了 Weightstone 威石東台灣葡萄酒 在 Salon flowers 的品酒會。
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第一次透過 Mine 桑見到 Vivian，就被她直率、純粹的熱情給感染，很高興我們一起策劃了一場別開生面（自己講）的派對，希望每個參與的你妳都感受到這片土地的陽光跟雨，還有人情的umami。
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從第一隻we系列白酒 (white blend) 開始，根據它清爽明亮的風味搭配了豆腐，淋上薑味的白柚子醬油，場景也是全白的花系；接著第二隻 frizzante 微氣泡酒，場景裡請大家加入了紅色的花，配上了在盤中鋪滿烤蝦殼的 ”shrimp cocktail” ，用荔枝與檸檬酸漬生蝦帶出海洋風味。
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在大家開始為場景加入吊飾的同時，是第三隻充滿木質調香氣的木杉（Musann Blanc），我們搭配了土系風味的烤香菇，與新鮮柿子、柿乾的糖葫蘆，插在狂野的花圈上；烤香菇灑上鹹酥雞粉，用來插香菇的木棍是胡椒木，靠近聞就有胡椒香氣，充滿森林氣味的一道。
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接下去第四隻是令人心醉的Rose (Gris de Noirs)，搭配果實風味濃厚的沙拉，我們用了台灣市場上隨處可見的煙燻茶鵝，搭配火龍果、淋上桑椹玫瑰醬汁，與從南投玫瑰園訂的乾燥玫瑰花瓣。
最後是白中白 (Blanc de blancs) 帶有自然酒風格的這隻酒性格強烈，我們將畫布留給主角（也因為大家也差不多微醺了？）奉上 “crab Mont Blanc” 蟹肉蒙布朗，壓碎的油條飯糰上以豆腐乳回應發酵風味，峰頂一點魚子醬與金箔相襯酒中高貴氣味。這時的餐桌上燭火搖曳，越來越溫暖，酒酣耳熱的派對在熱湯中結束這一局。
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Couldn’t make this happen wo you, special thanks to the best partner chef Theodore!
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Merry Christmas to y’all 🎄🎅🎁
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